金明さんより、にごり酒が新入荷しました。
山廃造りのにごり酒ですが、ひと口飲むと山廃独特のどっしり感はなく、どちらかというとすっきりとした味わいですが、2日目3日目いや一週間・・・時間の経過とともにお米の力強さがじわじわと出てきて味わいの変化が楽しめるパワフルなお酒。
お燗もとてもおいしいです！
近くの山ではキノコが採れる季節。キノコをはじめゴボウなど秋の野菜も濃い味わいに。
金明さんのお酒は野菜の煮物などと本当によく合います。

麹米：山田錦50％　掛米：雄町55％　　酸度2.1