静岡県が開発した酒米「誉富士」は、台風などで稲が倒れないよう背丈が短いのが特徴で、たんぱくの含有量が少なく、心白の形が良いなどお酒造りに適した酒米で、現在初亀醸造を含め県内の酒造7社がこの酒米を使ったお酒を造っています。
「岡部丸」はこの誉富士を使った人気のお酒のひとつ。
ふっくらとしたお米の香りの中に華やかさも若干感じ、キレも良く全体的にメリハリのある味わい。
温度が上がるにつれてお米の旨味もより感じる事ができます。