岡山県産「雄町」使用。お酒を搾る時に酒質が一番安定している 真ん中の部分（中取り）のみを詰めています。
骨格のしっかりとした味わいが特徴の雄町ですが、澤の花の雄町は 親しみやすい優しいおいしさ。
香 りもやさしく上品です。
好みですがおすすめ温度は常温からぬる燗で。
食事とともにゆったりと楽しみたい一本です。